Menu de la semaine

Voici nos propositions disponibles du 04 au 06 juin (cliquez pour agrandir)

Bonjour à toutes et à tous,

Après les chaleurs exceptionnelles de la semaine dernière, qui nous a offert un véritable avant-goût d’été ☀️, les températures redeviennent enfin plus douces 🌤️… de quoi retrouver un peu de confort (en tout cas en cuisine 😉)

Et question planning : cette semaine, on reprend un rythme normal : nous vous proposons nos livraisons le jeudi et le samedi, comme d’habitude 📦🍽️

À noter toutefois que la semaine suivante sera un peu différente : le chef étant en prestation extérieure tout le week-end, seules les livraisons du jeudi seront assurées 😉

👉 Place au menu de la semaine ! 🍽️

Pour commandez, envoyez simplement un mail à fdculinaryservices@gmail.com en mentionnant pour une première commande votre nom, prénom, numéro de téléphone, adresse et le jour de livraison souhaité.  La commande sera validée par un mail de retour. ou téléphonez au 0476/34.66.02

La livraison est gratuite à Wavre, Chaumont-Gistoux, Grez-Doiceau, Limal, Rixensart, Genval et la Hulpe !
ou possible, n’importe quand en take-away à Wavre

Menu de la semaine ... en photos

  ✨ Crémeux d’asperges blanches, saumon fumé extra-doux ✨

Cette semaine, nous vous proposons une entrée tout en finesse… et surtout une belle manière de profiter des dernières asperges blanches de la saison 🌿✨

Un produit d’exception, travaillé avec simplicité pour en préserver toute la délicatesse et la douceur 🤍

Les asperges blanches sont ici transformées en un crémeux onctueux et velouté, relevé avec justesse pour conserver leur goût subtil, légèrement végétal et très élégant 🌱

Elles s’associent à un saumon fumé extra-doux, sélectionné pour sa texture fondante et son fumage délicat 🐟✨
Un accord tout en équilibre entre la douceur de l’asperge et la finesse iodée du saumon.

✨ Une entrée fraîche, élégante et de saison ☀️🌿

  ✨Caviar d’aubergine brulée à la libanaise, feuillantine de jambon ✨

Cette semaine, en entrée, nous vous emmenons en voyage au cœur du Liban 🌿🇱🇧

L’aubergine est ici travaillée dans sa version la plus authentique :
elle est entièrement brûlée en cuisson, jusqu’à noircir sa peau, afin de révéler une chair ultra fondante et intensément parfumée 🔥🍆

Ce geste traditionnel de la cuisine moyen-orientale apporte ce goût fumé si caractéristique, profond et irrésistible, qui fait toute la magie de ce plat 🌿😋

Le tout est ensuite transformé en un caviar soyeux, relevé de citron et de grenade 🍋✨
Un équilibre parfait entre douceur, acidité et fraîcheur, qui évoque immédiatement les tables généreuses et ensoleillées de la cuisine libanaise ☀️

Pour apporter du contraste et de la gourmandise, nous l’accompagnons d’une feuillantine de jambon ✨
Un jeu de textures entre le crémeux fumé de l’aubergine et le salé du jambon… tout simplement addictif 😍
✨ Une entrée pleine de caractère, de voyage et d’émotion… qui ouvre le repas avec élégance et soleil ☀️😉

  ✨Magret de canard caramélisé au miel & fruits rouges, mousseline de betteraves et polenta poêlée✨

Un plat généreux et vibrant, où le sucré-salé s’exprime avec élégance et gourmandise 😋✨

Le magret de canard est rôti puis délicatement caramélisé au miel 🍯
Il développe une peau croustillante et brillante, tandis que la chair reste juteuse et fondante ✨

Les fruits rouges apportent une touche de fraîcheur acidulée 🍓
Ils équilibrent la richesse du canard et apportent une note vive et élégante en bouche 💫

En accompagnement, une mousseline de betteraves soyeuse et légèrement sucrée apporte rondeur et douceur 💖
À ses côtés, une polenta poêlée dorée aux herbes, croustillante à l’extérieur et fondante à cœur 🌿✨

Un plat coloré, harmonieux et gourmand bien sûr 😉

  ✨Noisettes de filet pur de porc en viennoise de parmesan, frittata de pâtes et courgettes, jus de viande et courgettes de Nice grillées✨✨

Cette semaine, nous vous proposons un plat généreux et ensoleillé, inspiré des saveurs de l’Italie et de la Méditerranée ☀️🌿

Les noisettes de filet pur de porc sont délicatement recouvertes d’une viennoise au parmesan, déposée sur la viande afin de former une fine croûte dorée 😍🧀
Elle apporte caractère, gourmandise et contraste parfaitement avec le moelleux du porc.

En accompagnement, une frittata de tagliatelles fraîches et de tagliatelles de courgettes à la fois fondante et savoureuse 🍝💚
Une garniture qui mêle toute la gourmandise des pâtes fraîches à la fraîcheur des légumes de saison.

Quelques courgettes de Nice grillées viennent compléter l’assiette avec leurs notes douces et légèrement confites, tandis qu’un jus de viande réduit apporte profondeur et élégance à l’ensemble ✨

Un plat réconfortant et raffiné mais surtout un plat qui met tout le monde d’accord : les amateurs de viande, les amoureux du parmesan et même ceux qui prétendent ne pas aimer les courgettes 😋🍽️

  ✨Filet de lotte lardé, fricassée de petits pois à la française, mousseline de pommes de terre et jus de crustacés au Noilly Prat✨

Un plat raffiné où la mer s’invite avec élégance dans une assiette pleine de gourmandise 😋🌊

La lotte, délicatement lardée, est rôtie pour préserver toute sa texture : une chair ferme, nacrée et fondante, subtilement enveloppée par le croustillant du lard 🐟✨

Elle s’accompagne d’une fricassée de petits pois à la française : une préparation traditionnelle mijotée avec des oignons, de la laitue et des lardons, qui apporte aux petits pois une texture fondante et des arômes doux et légèrement sucrés, rappelant toute l’authenticité de la cuisine de terroir.

Une mousseline de pommes de terre onctueuse vient apporter rondeur et réconfort à l’ensemble 🤍🥔

Enfin, un jus de crustacés au Noilly Prat, vient lier le tout avec élégance et intensité 🦐✨

Un équilibre précis entre mer, fraîcheur et gourmandise… une assiette qui joue sur les textures et les saveurs sans jamais en faire trop 😍🍽️

  ✨Pavlova de fruits rouges, coulis de framboises aux cuberdons ✨✨

Un dessert aérien, délicat et tout en élégance… inspiré de la célèbre ballerine Anna Pavlova, en hommage à sa grâce et sa légèreté 💃✨ (autant dire qu’il a été créé pour ne pas alourdir la conscience après le plat 😉)

Notre Pavlova est une véritable caresse sucrée: quelques éclats de meringue, surmontée d’une crème légère et généreuse 😋
Elle est garnie d’un mélange de fruits rouges frais 🍓
Fraises, framboises, myrtilles et mûres apportent fraîcheur, peps et juste ce qu’il faut d’acidité pour équilibrer la douceur de la meringue ✨

Et pour la touche finale qui fait toute la différence : un coulis de framboises aux cuberdons 💖
Un mariage aussi surprenant que gourmand, entre intensité fruitée et douceur légèrement florale

✨ Bref… un dessert léger dans le nom, mais beaucoup moins dans le plaisir😄🍓😉✨

Pratiques, gourmandes, conviviales et généreuses, elles sont la star incontournable de vos apéritifs ! 🥳
Ces bouchées savoureuses, idéales à picorer, plaisent autant aux grands qu’aux plus jeunes… surtout lorsqu’elles sont faites maison avec soin et talent. 🥧✨

Une seule mission pour vous : trinquez, partagez et savourez ! 🥂💖

Mignardises