Menu de la semaine

Voici nos propositions disponibles le 26 au 28 février (cliquez pour agrandir)

Place au menu de cette semaine ! 🍽️✨

Pour commandez, envoyez simplement un mail à fdculinaryservices@gmail.com en mentionnant pour une première commande votre nom, prénom, numéro de téléphone, adresse et le jour de livraison souhaité.  La commande sera validée par un mail de retour. ou téléphonez au 0476/34.66.02

La livraison est gratuite à Wavre, Chaumont-Gistoux, Grez-Doiceau, Limal, Rixensart, Genval et la Hulpe !
ou possible, n’importe quand en take-away à Wavre

Menu de la semaine ... en photos

  ✨ Tarte au Comté & vin du Jura, salade de jeunes pousses, vinaigrette au vieux balsamique✨

Avis aux amateurs de fromage… cette entrée est pour vous !

On met à l’honneur deux trésors du Jura, faits pour être ensemble :
la richesse fondante du Comté et la profondeur aromatique du vin du Jura.
Un véritable mariage d’amour ❤️

La pâte, délicatement parfumée au thym, apporte une touche subtile et chaleureuse.
La salade de jeunes pousses vient réveiller le tout avec fraîcheur, tandis que le vieux balsamique apporte cette petite note acidulée et élégante qui équilibre chaque bouchée. 

Un plat généreux, de caractère, mais tout en finesse.
Bon… d’accord, ça ne remplacera peut-être pas un séjour au ski dans le Jura  ⛷️ mais ça vous offre au moins l’ambiance chalet… sans les chaussures mouillées 😉

Un régal à découvrir absolument ! 🍽️✨

  ✨ Fines ravioles aux champignons des bois, cappuccino parfumé à la truffe ✨

La deuxième entrée de cette semaine est le réconfort absolu, tout en élégance… ✨

Et oui, cette semaine nous vous proposons un classique intemporel : de délicates ravioles, garnies de champignons des bois soigneusement sélectionnés, pour une farce riche, boisée et subtilement parfumée.
Le tout est nappé d’un cappuccino onctueux à la truffe, léger comme une mousse, mais intensément aromatique…🍽️✨

Un plat tout en finesse, en profondeur et en douceur.
Une assiette qui enveloppe, rassure, apaise, avec juste ce qu’il faut de gourmandise,
Bref un peu de bonheur à la cuillère 😋🥰🍽️✨

  ✨ Blanc de volaille fermière cuit à basse température, sauce au foie gras, poire pochée aux airelles, chiconettes poêlées, galettes de pommes de terre aux fines herbes ✨✨

Le premier plat de cette semaine rime avec générosité et élégance ✨

Une cuisson douce, maîtrisée à basse température, pour préserver tout le moelleux et la finesse de la volaille fermière.
On l’accompagne d’une sauce au foie gras, ultra onctueuse … elle apporte profondeur et gourmandise 😋

La poire pochée aux airelles vient jouer la note sucrée-acidulée, tout en équilibre, tandis que les chiconettes poêlées apportent cette légère amertume typiquement de saison que l’on aime tant. 🥰
Et pour compléter l’assiette : de savoureuses et fondantes galettes de pommes de terre aux fines herbes.

Un plat tout en harmonie, entre douceur, caractère et réconfort…
parfait pour oublier la grisaille le temps d’un dîner 😉🍷✨

  ✨ Noix d’entrecôte de veau rôtie, mousseline de céleri fumée, purée de pommes de terre truffée, sauce dijonnaise ✨✨

Une belle noix d’entrecôte de veau, rôtie avec précision pour conserver toute sa tendreté et son jus naturel.

En accompagnement, on vous propose une mousseline de céleri subtilement fumée, qui apporte gourmandise et élégance, ainsi qu’une purée de pommes de terre truffée: ultra fondante, généreuse et délicatement parfumée.

Le tout est sublimé par une sauce à la moutarde…Dijonnaise dans l’esprit, mais résolument belge dans le cœur. Car ici, nous aimons travailler un subtil mélange de deux belles maisons : la célèbre moutarde gantoise (Tierenteyn), tout en finesse et en caractère, et une moutarde wallonne plus ronde et généreuse (Bister)
Une alliance crémeuse, légèrement relevée, parfaitement équilibrée !
Une assiette harmonieuse, raffinée et pleine de goût… le genre de plat qui fait oublier la météo dès la première bouchée 😉🍷✨

  ✨ Cassolette de joues de cabillaud (ou de lotte selon l’arrivage) aux jeunes poireaux, pommes de terre grenaille à la ciboulette ✨✨

Les joues… sans doute le morceau le plus délicat et le plus fondant du poisson.
Selon l’arrivage et la fraîcheur du jour, elles seront de cabillaud – nacrées et soyeuses – ou de lotte, plus charnues et légèrement plus fermes, mais tout aussi délicates.

Toujours avec la même exigence : privilégier la qualité et le produit au bon moment.

Nous les travaillons en cassolette, tout en douceur, avec de jeunes poireaux étuvés et de belles pommes de terre grenaille rôties. Un plat tout en finesse, entre terre et mer, simple en apparence… mais précis dans l’exécution.
De quoi réchauffer cette fin d’hiver avec élégance 😉 🌞🍷✨

  ✨ Panna cotta à la vanille de Madagascar, pommes & poires aux raisins confits au vieux rhum brun, amandes caramélisées✨✨

Une panna cotta à la vanille de Madagascar, à la fois intense et élégante, est accompagnée de pommes et poires en fine brunoise, doucement compotées avec des raisins confits au vieux rhum brun, apportant profondeur, chaleur et une touche irrésistiblement gourmande.😉

Pratiques, gourmandes, conviviales et généreuses, elles sont la star incontournable de vos apéritifs ! 🥳
Ces bouchées savoureuses, idéales à picorer, plaisent autant aux grands qu’aux plus jeunes… surtout lorsqu’elles sont faites maison avec soin et talent. 🥧✨

Une seule mission pour vous : trinquez, partagez et savourez ! 🥂💖

Mignardises