Les vins à emporter

Champagnes

Vins blancs

Vins rouges

Champagne Beaugrand – Carte Blanche Brut – 39€

100 % Chardonnay.

Exclusivement élaboré à partir de Chardonnay de Montgueux. À maturité, ce Champagne Blanc de Blancs de tous les instants est souple et fruité. Grâce à sa fine acidité, c’est un champagne séduisant aux gourmands arômes de fruits exotiques, fleurs blanches, miel… Idéal pour un apéritif, une fête entre amis, une soirée prolongée… Il accompagnera volontiers vos amuse-bouches salés ou sucrés, un saumon, un comté…

Viticulture raisonnée en favorisant l’enherbement des sols. Pas d’herbicides, ni d’insecticides.

Bouteille de Rosé Brut – Cuvée Bathala de Florence Duchêne – 39€

Elaboré à partir des 3 cépages traditionnels champenois: Chardonnay, pinot noir et pinot.

La jolie couleur rubis de ce subtil rosé se mêlant aux bulles laisse présager un nez agréable de fruits rouges mais subtil. C’est en bouche que les sensations explosent avec des notes de fruits rouges acidulés.

Cette magnifique cuvée a reçu la belle note de 15/20 au Gault & Millau 2020 !

L’AVIS DE GAULT&MILLAU

Bathala arbore une robe saumon vermillon aux reflets cuivrés. L’olfaction s’étire sur des arômes de fruits rouges confiturés titillant des acidulés. La bouche est fringante et la plénitude aromatique décuple une mâche délectable presque pâtissière.

Crémant de Bordeaux – Les perles de Piote – 20€

Virginie Aubrion nous régale avec ce crémant de Bordeaux qui réunit des atouts forts : minéralité, fraîcheur et notes d’agrumes et de fleurs blanches délicates !

Cépage : Cabernet franc. C’est donc un « blanc de noirs » même si ça ne se dit que pour le champagne!

Vinification : Traditionnelle. Petite production, seulement 2000 bouteilles produites!

Nez : Nez friand, notes de fleurs blanches et d’agrumes
Bouche : Belle effervescence mais fine et incubatrice des arômes. Attaque fraiche, bouche fluide, finale délicate et harmonieuse. Vivacité, équilibre, tout ce que l’on attend d’un crémant de très bonne facture!

Jura – Frédéric Lornet – Arbois Chardonnay « Les Messagelins » 22€

Le terroir du lieu-dit Messagelin est unique puisque le sol est situé sur la moraine du glacier qui recouvrait l’actuelle ville d’Arbois. Situé en pente douce exposé plein sud, ce terroir composé de galets mélangés à de l’argile rouge a fait la renommée de la cuvée  Chardonnay  Les  Messagelins. Chardonnay parcellaire dont les vignes poussent sur l’ancienne moraine glacière recouvrant Arbois.

Dès les années 1990 cette cuvée fut récompensée plusieurs fois au concours des « Chardonnay du Monde ».

Au nez : notes toastées, vanille (élevage en fût)
En bouche : vin minéral avec un belle rondeur, souple et très élégant avec une finale sur le citron.

Suisse – Domaine Dugerdil – Dardagny
Pinot Blanc –
31€

Ce cépage est une mutation blanche du Pinot Noir. Les vins de Pinot Blanc sont souvent très élégants avec des notes florales, fruitées (amande, noix, pomme…), voire épicées.

Nez: Bouquet subtil de poire, d’abricot et de pamplemousse.

Bouche : Attaque sur la fraîcheur avec des arômes de pêches de vignes et de citrons. Vin très soyeux, bonne longueur en bouche avec une finale charmeuse.

Suggestion gastronomique: Vin fin et friand avec une belle vivacité, accompagnant aussi bien les apéritifs que les poissons.

France – Bordeaux  – Château d’Arcole 2016 Saint Emilion Grand Cru – 31€

Au cœur du prestigieux terroir de Saint-Emilion dans le bordelais, la propriété s’étend sur 5 hectares plantés à 70% de Merlot et 30 % de Cabernet Sauvignon cultivés en agriculture biologique depuis toujours. Fin et élégant, Château D’Arcole est un vin d’exception.

Château d’Arcole possède une robe pourpre, soutenue et profonde.

Le nez se caractérise par des arômes très intenses de fruits rouges (cassis, mûre), avec des notes toastées et grillées.

La bouche est suave, ample, charmeuse. Fin et élégant, il s’apprécie jeune sur le fruit mais sa structure charpentée permet de le laisser vieillir quelques années en cave.

Vin de garde, année exceptionnelle

Médaille d’or au Concours des vignerons indépendants/ concours des vins
d’Aquitaine / sélection 2020 Saint- Emilion « Le Monde »

Agriculture Biologique certifiée + Biodynamie
certifiée Demeter

Suisse – Domaine Dugerdil – Dardagny
Dangereusement vôtre – 38€

Le Dangereusement Vôtre du Domaine Dugerdil est un vin rouge de la région du Genève. Ce vin est vinifié avec une dominance de gamay et une part égale de syrah et de marselan.

Nez : Expressif avec un bouquet de poivre, d’épices et de mûres.

Bouche : Bouche charpentée et croquante avec une belle trame épicée. Finale persistante toute en souplesse et en finesse.

Suggestion gastronomique:
Vin accompagnant les grillades et les gibiers


France – Bordeaux  – Château de Piote : Bordeaux Supérieur A.O.P. – Cuvée Prestige 19€

Pour respecter la nature, la terre et la vigne, Virgine Aubrion cultive toutes ses parcelles en BIO et Biodynamie. (certifiée Demeter)

Cépage : 60% de merlot et 40% de Cabernet Sauvignon

Dégustation : Robe rouge intense, au nez, des notes de fruits mûrs et d’épices. En bouche, des épices plus marqués, des tannins fondus, un vin
dense et charpenté.

Conseil de service : Chambré : 18-22°C. A ouvrir
2 heures avant dégustation et à carafer.
Accord mets/vin : Parfait avec de la volaille, du gibier, un magret de canard ou fromage de caractère.



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